天然岩牡蠣・黄金岩牡蠣

6月から8月が旬の岩牡蠣。珠洲で獲れる天然岩牡蠣は、殻も身も大ぶりで「黄金岩牡蠣」と呼ばれています。
天然の乳白色の艶々な大きな身とぎゅっと詰まった濃厚な旨みをお楽しみください。

能登牛の網焼き

幻の和牛、能登牛。柔らかい赤身とすっきりとした脂の旨みをご堪能ください。
旨さの秘訣は珠洲特産の珪藻土切り出しコンロ。
火力の強い炭火で肉の旨みを凝縮、柔らかい能登牛の味をお楽しみいただきます。
焼くというよりあぶる！という表現がぴったり。
味付けは肉の旨みを引き出す、珠洲の天然塩3種類、または自家製ダレでお召し上がりください。

季節の魚介刺身大皿盛り

地元の漁港で朝獲れた魚介を贅沢に盛り付けた刺身大皿盛り。
新鮮な魚介の旨さに舌鼓を。
旬の魚介が並びます。

ビジネスコース