料理 食を愉しむ…珠洲のこだわり食材

ズワイガニ、鰤、鱈、岩がき、山菜、海藻、松茸など、四季を通して豊かな天然素材に恵まれている珠洲市。郷土の食材にこだわった料理でおもてなしいたします。旬を味わう至福の時を・・・・ 心に沁みわたる滋味を・・・・

まつだ荘の料理は全て手作り

食材を極めた主人が創作する素材を活かした料理をご堪能ください。
料理のお供、おすすめの地酒も多数ご用意しております。
お食事は優しいあかりが灯るお食事処でどうぞ。

能登珠洲の恵み

天然岩牡蠣・黄金岩牡蠣

6月から8月が旬の岩牡蠣。珠洲で獲れる天然岩牡蠣は、殻も身も大ぶりで「黄金岩牡蠣」と呼ばれています。
天然の乳白色の艶々な大きな身とぎゅっと詰まった濃厚な旨みをお楽しみください。

能登牛の網焼き

幻の和牛、能登牛。
柔らかい赤身とすっきりとした脂の旨みをご堪能ください。
旨さの秘訣は珠洲特産の珪藻土切り出しコンロ。
火力の強い炭火で肉の旨みを凝縮、柔らかい能登牛の味をお楽しみいただけます。
焼くというよりあぶる!という表現がぴったり。
味付けは肉の旨みを引き出す、珠洲の天然塩3種類、または自家製ダレでお召し上がりください。

季節の魚介 刺身大皿盛り

地元の漁港で朝獲れた魚介を贅沢に盛り付けた刺身大皿盛り。
新鮮な魚介の旨さに舌鼓を。
旬の魚介が並びます。

女将が淹れるサイフォンコーヒー

一杯ずつ丁寧に淹れるサイフォンコーヒー。豊かな香りに包まれます。
女将さんとのおしゃべりで楽しいひと時を。

身体が喜ぶ朝食

味噌汁の香りで目覚める、身体にやさしい朝食です。
炊きたてご飯に合う料理が並びます。

珠洲の恵みを楽しめる 宿泊プラン

ページの
先頭へ▲